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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。